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过中秋 泰特仪器和大家一起健康地吃月饼

编辑:TET来源:泰特仪器日期:2016-09-21



 

中秋节将至,俗话说:八月十五月正圆,中秋月饼香又甜!

泱泱之美食大国有许多“学问”,如“茶学问”、“酒学问”……现如今,月饼之“学问”应该首屈一指。

月饼从健康的角度来说,大体上可分为五大类,即高脂肪月饼、高糖月饼、高热能月饼、无糖月饼及果蔬月饼。
 

1.高脂肪月饼:肝胆不好您可别吃

典型代表:莲蓉月饼、蛋黄月饼

2.高糖月饼:牙口不好越吃越痛

典型代表:五仁月饼、豆沙月饼

3.无糖月饼:"糖友”吃前问问大夫

典型代表:无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼

4.高热能月饼:贪嘴多吃容易便秘

典型代表:冰淇淋月饼、咖啡月饼、巧克力月饼

5.果蔬月饼:选购时候看准品牌

典型代表:南瓜月饼、海苔月饼、紫菜月饼、茶蓉月饼、抹茶月饼

月饼虽好,可不要贪吃哦!
 

月饼进到js金沙所有登入网址实验室,需要做哪些检测呢?

对月饼的质量检验,国家要求非常严格,省食品质量监督检验所人士先容说,一块月饼如果进行全检,根据国标GB19855-2005月饼标准规定,至少要检验18项内容,只要有一项指标不合格,就不予通过。

一块小小月饼,如果做一次全项目检测,需要动用20多台不同的仪器,最快需要近一个星期才能“揪出”不合格的月饼。其中,大型的高科技检测设备就有10余种。比如菌落计数器、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸取光谱仪、微波消解仪、石墨消解仪、原子荧光光谱仪等,光这些设备就要300万元左右。对于那些“可疑”月饼,还得用高效液相色谱-质谱联用仪及气相色谱-质谱联用仪等更高级的设备进行确认。

除了酸价和菌类外,月饼检测还包括过氧化值、总砷、铅、脂肪、总糖、苯甲酸、黄曲霉毒素等等内容。许多项目都要用理化手段进行检测,耗时数天。

气相色谱仪生产厂家泰特仪器,js金沙所有登入网址的气相色谱仪在这些检测中,可以贡献哪些力量呢?

利用毛细管气相色谱法测定月饼中的山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸:

在碱性条件下, 样品在水溶液中国足球协会超级联赛声、高速匀浆提取、硫酸锌去除基体干扰, 用正己烷洗涤、去除正己烷层,提取液经酸化后用乙酸乙酯提取,离心分离用气相色谱进行分离测定,测定月饼中的山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸含量。
  
 
相关标准:


GB/T 19855-2015 月饼

GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(含15个增补公告)

 

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